[美國紐約2015。初遊] 米其林一星 AI FIORI

位在第五大道Langham hotel的2樓, Ai Fiori意大利餐廳比較有炫麗的高貴風格.

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“帶你去吃米其林一星的意大利麵." 大小姐之前吃過他們家Restaurant week的菜單, 大力推薦他們的pasta.

“但是他們的甜點超難吃." 大小姐不斷的強調.

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米其林一星的甜點是會多難吃阿! 大小姐真的是很誇張的嘴挑. 畢竟她常吃我們甜點大師朋友琦琦的souffle, 被養到很挑甜點也在所難免.

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Lunch Set: 2 Course $45, 3 Course $63

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我們主打Pasta跟Pesce e Carne (Fish and Meat)

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面包普通, 偏弱. 麥香不明顯, 口感也普通.

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Trofie Nero (AF的Signature)

ligurian crustacean ragu (肉醬), seppia (魷魚), scallop, spiced mollica (麵包屑)

手工黑色的墨魚麵風味濃厚, 其彈牙度在口腔形成有趣的躍動, 配上極脆口感麵包屑, 包覆及吸滿海鮮醬汁, 非常好吃.

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Risotto

Riso Acquarello, beef short ribs, bone marrow, kale

非常濃郁的醬汁中帶著明顯的起司香, 牛肉鹹香, 米芯微生.

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Insalata di Astice (龍蝦)

Nova Scotia lobster terrine (加拿大新斯科舍省龍蝦肉醬), prosciutto, celery root, black truffle

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Branzino (European seabass)

Mediterranean sea bass, cauliflower caponata, pine nuts, golden oak mushroom

在這種餐廳我很少點魚, 不是不錯好就是大壞, 那我倒不如冒險更特別的東西. 大小姐點的seabass, 魚脆度夠而嫩, 算是口感做得很好的了.

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“你真的要點甜點? 好阿! 給你點" 大小姐或許覺得我怎麼會不相信她. 不過其實我想很好奇究竟是有多難吃.

“那我要點Mille-Feuille."

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千層酥皮一點點酥, 但是乾而硬, 並不是酥鬆. 加上乾到有紋路的Custard, 我實在是不得不佩服甜點師傅.

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我看到dessert trolley超興奮, 直接給他拍下來.

說到這A.F.會是一星, 可能主要是意大利麵非常出眾, 而主菜也還算在水準中. 不過甜點實在是不敢恭維. 最後還是想表達服務人員的態度, 實在是沒有親切, 甚至有一點讓我覺得有一種"高傲"的感覺.

URL: http://www.aifiorinyc.com/

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