台北永康。杓文字 有一點失望的豬排丼

中午不知道吃什麼好, 不過最近運動量比較多, 今天總覺得肌肉有點酸,又有點無力感!想一想, 昨天完全沒有吃白飯,飯桶子一天沒吃到米就像沒吃飽一樣!

掙扎了一下要吃樂面屋還是杓文字!最後還是飯贏了!
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完全被圖中的蛋汁吸引, 所以點了豬排丼飯!
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上來的時候感覺蛋汁比想象熟一點, 開始吃豬排感覺有點乾。
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店家主張他們用的米飯是越光米,打開下面的飯是白色的。口感上米飯偏乾, 可能是為了丼飯所以煮得偏乾? 可惜最後沒有足夠的醬汁潤澤,所以一整個口感都有點不舒服!

總結一下, 炸物外面還不錯脆, 但豬肉就有一點小小硬, 不至於到乾, 蛋汁有點鹹但醬汁量有點少, 可能收汁有點過頭而炸物也還沒有時間吸到味霖及醬油!醬汁跟豬排的熟成是它的靈魂,但似乎兩點都做不到位。

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