泰國普吉曼谷行。2011.10.12 曼谷之五

在State Tower有一家很有名的餐廳Sirocco, 其實他是在Lebua Hotel最上面的THE DOME, 那是在最高層的露天景觀餐廳, 還有一個露天bar, Sky Bar. 而我們要去的是Mezzaluna, 在Dome裡面室內的法國菜, 以Modern Innovative Cuisine自稱, 料理的風格非常複雜, 然而和諧.

做完按摩的我這時有一段小插曲, 因為知道到The Dome用餐都要穿著Smart Casual, 即不可短褲, 拖鞋及涼鞋. 但我本來打算先回飯店再去, 但按摩完已經2030了, 就只好就近到Emporium買了條牛仔褲直殺State Tower, 此程計程車也只要180 baht.

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要去天台的只可坐51到64樓的電梯, 不要坐錯嚕!

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坐到64樓就有Mezzaluna, Distil, Sirocco跟Sky Bar. 一出電梯就有服務生問我們是用餐還是喝東西, 在表明我們吃東西後, 他就說Sirocco已經滿了, 建議我們去Mezzaluna用餐. 我就跟他說, 我本來就打算去Mezzaluna. 回想4年前, 本來是想去Sirocco的, 也是被介紹去Mezzaluna, 只能說一試成主顧阿! 😄

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幾乎坐在最近廚房的那一桌, 所以窗映著廚房的燈光, 而看到夜景跟河景, 感覺寧靜而幸福. 4年來, Mezzaluna沒有什麼改變, 只是客人變多了, 而且菜單方面有很大的改變. 原本是單點式的, 現在只有3900 baht的三道套餐, 及4900 baht的六道套餐 (或是加2000 baht變成有wine pairings的六道套餐)

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前面先來了個小餐包, 此時就想說… 不是法國菜嗎? 小餐包是那招? Olive oil跟奶油也比較一般了.

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附送前菜

Guava crisp, with beetroot

以起司脆片包裹著芭樂, 外脆鹹香, 加去皮甜美的芭樂, 沒有澀感, 又很多汁, 對比大而感動. 有一點忘了Beetroot配的是什麼, 好像是味重的mayonaise加鵝肝醬之類的, 非常驚艷.

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服務生推薦的Lycee Martini, 非常甜, 滿滿的荔枝罐頭味讓Ph小姐非常不喜歡.

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真正版的面包

口感不錯, 味道尚可.

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Foie Gras – muscat grapes, almonds, robiola di capra, borrage cress (六道之一)

以muscat grape為基底的甜美醬汁, 輕輕的膠化使之容易巴在鵝肝上. 核果的烘焙香, 在柔細的肝醬中, 明顯給予脆口感, 讓這一道菜生動, 使之複雜而不厭膩. Robiola di capra是羊奶起司, 跟foie gras互相抗衡, 鮮腥味更昇華, 只能說不單是藝術, 更是非常複雜而美味.

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配酒 GEWURZTRAMINER, Leon Beyer, Alsace, France 2008

微甜美的白酒, 非常適合愛白酒, 但討厭過甜或酸的朋友.

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Langoustines – Kelp (昆布), carrot, yogurt, galangal (南薑), oyster leaf, dashi broth. (三道之一)

Langoustines是有一對鉗的蝦子, 使用dashi broth (日式以昆布作基底的高湯)做醬汁.

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Mackerel – butter head, radish(小蘿蔔), ossetra caviar, yogurt, tarragon oil(龍艾油) (六道之二)

鯖魚含油脂非常豐富, 醇厚而無腥. 自然新鮮, 以簡單的鹽味帶出其海鮮味. 本人非常愛這道.

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配酒 Pinot Grigio, De Stefani, Veneto, Italy, 2009

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Nova Scotia Lobster – Coquille st. jacques, legume(豆類), aromatic herbs (六道之三)

Coquille st. jacques即Shell of St. James, 其實是扇貝類的東西. 龍蝦加扇貝高湯做成, 鮮味明顯.

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配酒 Sauvignon Blanc Reserva, Santa Carolina, Chile, 2010

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Brittany Red Mullet – Cauliflower, hazelnut, tapioca (樹薯粉), lemon verbena (檸檬馬鞭草) (六道之四)

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Rioja Blanco, Faustino VII, Rioja, Spain, 2008

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Wagyu Rib Eye – cooked in hey, guinea squash, miso, soy salt (六道之五)

外香內嫩的牛肉, 紋路清楚, 醬汁香而濃, 但不厚重黏膩.

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配酒 Rioja Reserva, Marques de Riscal, Rioja, Spain, 2006

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Allaiton Lamb – saddle & neck, artichokes, robiola di capra, mustard

我比較愛牛肉那一道. 羊肉的肌肉纖維不明顯, 羊肉味也不夠明顯, 不過大致上還不錯.

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Pre-dessert

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巧克力

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Vahlrona Chocolate – manjari 64% blackberry, port wine

Blackberry跟巧克力好像不太配耶! 酸味很重的blackberry很清爽, 但厚重的巧克力配上酸味果汁較不太討喜.

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配酒 Moscato d’Asti, “I Vignaioli di Santo Stefano”, Ceretto, Veneto, Italy, 2009

甜酒就交給Ph小姐嚕! 他說他自己也會買這一支, 女生都很喜愛.

(待補圖)

Thai Mango – goat cheese, white chocolate, lime

這一道比較喜愛, 溫和甜美的甜點作為尾聲, 非常棒.

 

Mezzaluna依舊讓人驚喜, 但4年後的它c/p值已經無法相比. 以前只有6000多baht, 兩個人單點數道share就可以享受一樣的環境. 現在不但要多一些, 而且也沒有單點的形式, 非常可惜. 服務還是一樣很好, 過程中發現我們是share就主動, 每道都給兩個盤子跟兩份餐具分食. 第一瓶酒沒有拍到, 在拍第二瓶時, 服務生主動說’我拿第一瓶給你補拍好嗎?’. 最後, 在離開Mezzaluna時, 也有服務生專人帶我們到Sky bar去嚕!

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在Sky bar拍的就沒有玻璃反光, 不過現在可能太有名了, 非常多人而擁擠, 我跟Ph小姐都很想念4年的Mezzaluna跟Skybar, 感覺更感動, 更震撼! 不過當天晚上還是很感謝, 至少拋開了很多煩惱, 享受像偷來的快樂.

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Hangovertini

在sky bar點了Hang-over-tini, 是因為Hang over是在這裡拍的, 但是非常的古怪不好喝! 味重的rosemary加上很混亂的cocktail, 在吃飽後喝有一點不舒服.

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