台北。魚道生 美學料理(日式)

之前要跟大小姐,"大哥哥"及小貴婦去吃晚餐,想了很久不知道要吃什麼!想說日本料理好了… 最後選了魚道生! 不了解師傅們的資歷,只知道是野壽司的前師傅出來開的,而我也還沒吃過野壽司,所以無從比較!

一走進魚道生,感覺以大石灰色冷系裝潢,加上寬敞的板前!有一點空蕩蕩的感覺~功課說坐板前比較好!不過我們人多要聊天,所以就選了包廂!而晚上的價位方面, 則是可以選擇NT1800, 2500或3000 (記憶中) 的OMAKASE.

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獺祭

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廣島生蠔酢物

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2.5K前菜- 有鮑魚, 鮭魚凍, 魚卵

印象中鮑魚口感適中, 有咬感又Q, 鮮味明顯.

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1.8K前菜- 以八爪魚, 秋葵跟魚卵為主

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2.5K生魚片- 北海道鮭魚卵, 大TORO, 花枝等等 (太久了,忘了是什麼了)

第一次吃"北海道鮭魚卵", 非醃漬咸香, 而是清優淡麗, 甘而非鮮.

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1.8K生魚片

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烤喜知次魚(?)

印象中非常鮮味, 肉質嫩而多汁! 處理恰當, 非常好吃.

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鱈場蟹白蘿蔔

非常嫩而有海鮮味的蘿蔔, 鮮而甜! 恰到好處的味蕾刺激.

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烤牛肉

牛肉味十分! 雖然忘了具體味道, 不過腦海中還記得那牛油香.

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握壽司- 花枝, (?), 海膽, 鮭魚卵, (?)

海膽是走甘鮮路線, 無明顯腥味或金屬味.

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2.5K額外握壽司- 比目魚鰭邊, (?), 鰻

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湯品

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甜點- 烤布蕾

去吃的時候是10月初, 到現在真的是有點忘了, 但是在魚道生不是吃C/P, 所以用C/P來評斷會有點不公平! 熱食90分, 而生魚片握壽司比較感覺不到其優勢! 服務方面也沒有特別感覺到熱情! 要再訪是可以, 不過可能不會想自己付錢嚕~~~ XD…

c/p (dinner) : 3.6 /5

Service : 3.6 /5

Taste : 3.9 /5

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地址:台北市大安區信義路四段199巷13號
電話:(02)2702-4323

營業時間: 週一 ~ 週六 12:00am ~ 02:30pm 06:00pm ~ 09:30pm

Website: http://yudowson.com/index.html

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