Chablis 2006, Louis Jadot


Chablis大部分都是一般AOC(Appellation Village)的莊園, 全區好像只有3, 2個grand Cru. 之前試過Louis Jadot的Pinot noir跟Beaujolais Nouveau都令我失望, 這次試一下有上過"漫畫"的Chablis. 一入口沒有想像中酸, 口感上算蠻順! 而酸只集中在前中部分, 在喉嚨帶木桶的香料味道, 有對他另眼相看.. XD..


Color: light yellow

Smell: citrus with little oaky smoke

Taste: grapefruit and citrus fruit, turning to mineral over middle tongue and lasting with spicy pepper. After 1 hr, it turned to become salty with focal acidity.


Grape type: 100% chardonnay

Vineyard location: Chablis is in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris.

Characteristic: The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils combine to mould the unique character of Chablis wines. About 3 500 hectares are planted (including 856 ha of Premiers and Grands crus) with 100% Chardonnay grapes.


這款Chablis讓我想再試別家的Chablis, 清爽中又不平淡! 層與層之間也十分順暢, 很想買個生蠔來配喔…



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