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Tutto Bello。酒庫義大利餐廳

28 十二月
Tutto Bello。酒庫義大利餐廳

耳聞Tutto Bello這一家意大利餐廳的大名很久, 但是都沒有機會去吃! Ph小姐在平安夜生日, 所以禮拜天晚上就帶他去吃Tutto bello. 已經大概知道他們的價位, 加上我們都會叫酒 (何況tutto bello就是酒庫的意思), 預算10,000上下跑不掉.

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去到雙城街, 還是我人生第一次去到那裡, Tutto Bello的外觀不突出, 走到裡面便不起眼! 沒有高級意大利餐廳的氣派, 桌間距離極小, 當晚一直聽到別桌說的話, 不然就是小聲的murmur. 我們的桌子也是小得可憐! 在一個角落的圓桌, 上面滿滿的橡果… 其實當天客人也沒有很多, 也還有空桌, 為什麼要給我們那麼寒酸的位置了?…

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我們先點了2杯白酒, 我點了CHATEAU DES TOUR, 2003, COTE DU RHONE RESERVE, 友人點的是RIESLING KABINETT, 2004, KELLER (GERMANY). 但是他們竟然上錯, 交換了! 一開始上來我在想.. 我友人(右圖左面那一杯)的杯是不是BURGUNDY杯嗎?… 後來試完之後就覺得是錯了! Rhone的十分plain, 很dry, 有砂石的乾涸口感! 但是riesling(右圖右)的香味十足, 橘子的前味跟蘋囝的後韻, 十分突出甜美!

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油漬蕃茄, 松露奶油 (佐面包用)

(照片很爛請見諒)

以下為我吃的 Menu of Gourmets套餐 (NT2800+10%)

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ARROSTO DI QUAGLIA AL PROFUMO D’ AGLIO, GINEPRO E ROSMARINO CON INSALATA MISTICANZA AL VINAIGRETTE DI PESTO
Roasted Quail, Garlic, Juniper Berries, Rosemary, Ham Jus, Seasonal Salad Leaves with Light Pesto Vinaigrette
爐烤香料”當普”鵪鶉,蒜油肉汁迷迭香,葉菜沙拉拌青醬油醋

鵪鶉還算香嫩, 有games的肉香味, 而泡沫醬汁很輕盈, 沒有突兀, 反而小小點綴了肉香. 沙拉方面沒有太大問題, 就是正常ITALIAN STYLE SALAD (不過感覺不到Pesto味).

(相片過度曝光, 從缺)

ZUPPA DI COZZE
Ligurian Black Mussel Soup
尼古利亞式茴香蕃茄淡菜湯

Black mussel很嫩, 不過沒有很鮮美的感覺, 因為喉嚨不適, 覺得湯有一點刺激到喉嚨! 不過友人沒有覺得嗆到喉嚨.

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TAGLIATELLE AL TARTUFO NERO
Hand-Made Tagliatelle Pasta Scented with Black Truffle
松露醬拌手製寬麵

寬面的口感不錯, 但是松露不足以使之表現出鮮美的程度, 有一點"雞肋"的感覺…

主菜方面可以二選一:
1. CODA DI BUE DI WAGYU FONDENTE CON SALSA ALL’ ERBE FINI
    All-Day-Braised Wagyu Oxtail, Mountain Herbs, Amarone Sauce
    慢燉和牛牛尾佐高山香料紅酒醬汁
or或

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2. FILETTO DI CERNIA IN PADELLA CON SALSA AL PESTO LEGGERO E VERDURE SALTATE CON VONGOLE ALL’ OLIO EXTRA VIRGINE DI OLIVA CON ARANCE FRESCHE
    Pan-Fried Fillet of Wild Coral Trout, Light Pesto Sauce, Sauteed Mixed Vegetables with Baby Clams and Orange Oil
    嫩煎野生星斑魚柳,淡青醬奶油醬汁,橘油炒蛤蜊與蔬菜

這一道魚嫩鮮美, 油脂足夠! 口感十分出色! 終於有一道比較滿意的菜了… 淡青醬奶油完全沒有喧賓奪主, 真的恰到好處! 不過兩口就吃完了… =.=|||… 而瑞典(?)來的小白菜有爽脆口感亦不失清甜! 配菜的橘油亦帶出蔬菜的甜.

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TORTA ALLA CREMA AL FORNO CON GELATO DI MANDORLA
Warmed Fresh Crepe, Custard Cream, Almond Ice-Cream
溫烤卡司達可麗餅,杏仁冰淇淋
非常滿意的甜點, custard不會太甜太油, 比較綿密口感中帶少許custard奶香! 熱熱的上來真好吃… 至於almond ice-cream更是讚!

CAFFE O TE (Coffee or Tea, 咖啡或茶)

我叫的是舒服茶

以下為友人的Menu Discovery of Flavours (NT3800+10%)

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FEGATO GRASSO D’ ANATRA IN PADELLA CON PROSCIUTTO IBERICO, CONFIT DI CIPOLLA E PANE TOSTATO
Seared Duck Liver Escalope, Shredded 36 Months Iberico Bellota Ham, Onion Confit, Toasted Bread
嫩煎鴨肝與油封洋蔥佐陳藏依比利火腿吐司

鴨肝油卻不耗! 油封洋蔥的甜完全可以解膩, 甜到友人還以為是無花果! 不過沙拉的部分友人覺得太油, 由於是olive oil, 所以我覺得都還好!

(相片過度曝光, 從缺)
BRODO DI PESCE CON RAVIOLI D’ ASTICE, GRANCHIO E JUS DI CAPPESANTE
Lobster Ravioli, Colossal Crab Meats, Scallop Jus, Delicate Fish Broth
龍蝦麵餃,蟹背肉,鮮魚高湯

這一個湯不錯! 蟹肉的彈牙口感, 龍蝦面餃也很鮮美, 面皮的QQ口感也非常到位!

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RISOTTO D’ ORZO PERLATO AL VELLUTATO DI TARTUFO NERO CON FILETTO D’ ORATA IN PADELLA ALL’ OLIO DI PISTACCHIO
Pan-Fried Fillet of Wild Red Bream with “Les Blanc” Pistachio Oil, Barley Risotto with Truffle Velvety
香煎野生赤鯮魚柳,松露雞汁小薏仁燉飯

無言.. 魚外脆內乾, 沒有明顯鮮味也至少用海鹽後天補救! 沒有味道, 0分! 小薏仁吸不到高湯的味道, 0分!!

主菜二選一
1. LINGUA DI BUE DI WAGYU AL BRASATO CON GINEPRO E JUS DI ROSMARINO
    Slow-Braised Wagyu Ox-Tongue, Juniper Berries, Rosemary Jus
    慢燉和牛牛舌,杜松子果,迷迭香肉汁
or或

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2. ARROSTO DI CARRE D’ AGNELLO DA LATTE CON JUS AL LIMONE, CHORIZIO E MIELE
    Roasted Milk-Fed Rack of Lamb From Aveyron, Lemon, Honey, Aromatic Herbs, Chorizio Sauce
    Aveyron乳飼小羔羊,檸檬、蜂蜜、辣腸肉汁

非常好吃的羊肉! 油脂豐富(雖然有一點過多), 但羊味十足, 因此不會覺得噁心! 但是主菜可以不要那麼小一隻嗎?… =.=|||

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FANTASTICO DI CIOCCOLATO
Surprise Chocolate
驚奇巧克力
固體巧克力球內有一個冰淇淋, 以高純度巧克力醬倒在巧克力球上使之融化, 松露油能帶出其美妙的味道, 表現算是不錯!

CAFFE O TE (Coffee or Tea, 咖啡或茶)

朋友選的是甘菊茶

在主菜時點了2杯紅酒, 我點了一杯BURGUNDY的PHILIPPE PACALET, BOURGOGNE 2009, 收斂濕草藥草味, 勉強有一點紅色莓果香, 但口感完全又平淡又酸澀. 友人點的是經服務生建議的RIPASSO V, NOVARE 2007, BERTANI (ITALY), 黑醋栗香但厚重口感偏酸, 沒有明顯的變化.

但在第一主菜完後, 在等第二主菜就半個小時, 其間完全沒有人來解釋或者關心我們! 縱使他們發現我們的異狀, 他們也只是一直看我們, 完全沒有表示! 這是一家高級餐廳該有的服務嗎? 加上每一道菜的配菜或裝飾都非常近似, 而且常用松露醬卻又用量不足以當唯一主角. 在最後加茶時, 服務生在BAR台要打開大茶壺的蓋子, 用聞的才知道那一壺是什麼茶, 又要走去問另外的服務生我們點的是什麼茶, 這個過程都要快10分鐘…. 有必要嗎?…

最後, 只能說如果有機會, 還會花1萬元吃服務並沒有周到, 吃不飽又沒有特別好吃的餐廳嗎?… 可能沒有辦法給他第二次的機會.

c/p (dinner) : 2.8 /5

Service : 2.8 /5

Taste : 3.2 /5

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地址:台北市雙城街25巷15號

電話:(02)25923355

網址: http://www.tuttobello.com.tw/

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Posted by 於 十二月 28, 2010 in 食記, 台灣美食

 

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